Por José Luis Pantoja Vallejo – Cronista Oficial de la Villa de Lopera
La elaboración de la Sagrada Forma una tradición que ha pasado por distintas personas en Lopera. Primero las hacía Juan Luque “el Sacristán”, después fueron las Hermanas de la Cruz, más tarde Benita Alcalá y actualmente con un cariño especial la entrañable María Alcalá Alcalá. Hace unos días asistimos “in situ” en un pequeño cuarto del Convento de Jesús para ver como se elaboraban las Sagradas Formas. Allí encontramos batiendo harina de trigo a María Alcalá, la cual muy amablemente nos enseño todo el proceso. En una plancha eléctrica de dos pisos se depositan en el piso de abajo dos cucharadas soperas de harina batida y acto seguido se unen los dos pisos de la plancha y tras 2 minutos se saca la torta de harina de trigo la cual lleva impresa en una de sus caras 20 hostias pequeñas y 2 hostias grandes con la iniciales de JHS que lleva impresas la plancha en la tapa o piso superior. A continuación comienza el recorte de la torta (ver foto 1)y par
