Las tradicionales gachas con tostones y matalahúva loperanas en torno al Día de Todos los Santos y de los Difuntos.

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Por José Luis Pantoja Vallejo

En torno al Día de Todos los Santos y los Difuntos se sigue manteniendo en Lopera la tradición de comer las típicas gachas con tostones y matalahúva (aqui publicamos una foto de las gachas que nos ha preparado la loperana Isabel Pérez Cobo), otros platos típicos son las castañas en caldo con leche y canela, los panecillos en leche, las batatas cocidas con canela, limón y azúcar y los membrillos cocidos con vino. También había costumbre de hacer pintadas con cal en el camino de acceso al cementerio y el lanzarse “caillos” entre los jóvenes. A continuación te ofrecemos la receta de las gachas loperanas recogida en el libro “Aproximación a la Cocina Popular Loperana” de José Luis Pantoja Vallejo.

GACHAS LOPERANAS

INGREDIENTES