Carnicería Juan Manuel “Trigo”. Cuatro décadas de carniceros y salchicheros en Lopera

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Por José Luis Pantoja Vallejo – Cronista Oficial de la Villa de Lopera

Corría el año 1967 cuando Isabel Trigo Galán, fundadora de la empresa, vendía pollos y gallinas de corral en un puesto que tenía junto con su nuera Antonia Melero Torres en el Mercado de Abastos de Lopera. Los pollos los traían en una furgoneta Eduardo Polomo Trigo y Joaquín Uceda desde diversos puntos de la Provincia de Jaén y Córdoba. El negocio fue prosperando y tras unos años pasaron a la venta de carne de cerdo, que la familia criaba en el domicilio familiar de la calle La Verja. Cada vez que era día de matanza la familia Palomo Trigo pasaba un auténtico calvario, pues no era extraño que la manada de cerdos se les escapara de la corraleja, dispersándose por toda la Verja; acto seguido el vecino Juan Valenzuela “Rubio Municipal” daba la voz de alarma y todos los miembros de la familia, incluida la chiquillería, se disponían prestos, raudos y con un garrote en las manos a salir corriendo en busca de los cochinos para poderlos meter de nuevo en las cochiqueras. Múltiples son las vivencias que tienen el org

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